jueves, 24 de julio de 2014

PERU HARRI EN LEITZA (NAVARRA)



Visitar Peru Harri, es visitar el corazón de Iñaki Perurena.
Este gran deportista en la modalidad de levantador de piedras o harrijazotsaile, (como se dice en euskera) nos contó como solo él sabe hacerlo, todo lo que la PIEDRA ha significado para él, por ella y para ella es Peru Harri. Allí esta su vida, sus piedras, sus raíces. 
Iñaki nos transmitió esa pasión, ese entusiasmo, esa filosofía de vida, con sus buenas y malas cosas, sus subidas y bajadas…
Allí podemos ver los “homenajes” personales que Iñaki le ha dado no solo a la piedra, sino a través de ellas a algunos de sus seres queridos o personajes que a él de alguna manera le han guiado en su senda.
Una experiencia que os garantizo no olvidare por todo lo que me transmitió, entre otras cosas una paz interior, quizás por la tranquilidad y cercanía con la que nos contó las cosas Iñaki, quizás por el silencio del valle....por la seriedad de la piedra....quien sabe...pero os recomiendo totalmente que lo viviais vosotros mismos.




















JURADO DEL CONCURSO DE TORTILLA DE PATATAS 2013 EN URDAX

Se dice, se cuenta, se rumorea…que la receta de la Tortilla de Patata es básicamente, patatas, huevos, cebolla y aceite (todos de calidad por supuesto)…pero no amigos míos…yo añadiría un par de ingredientes mas…si si…una pizca de entusiasmo y mucho cariño…ahí está la clave.

Dentro de la fiesta “Universo Pelota” que se celebra en Urdax (a finales de agosto), se organizo de nuevo el Concurso de Tortillas de Patata para que profesionales y amateurs presentaran sus “creaciones” de este popular plato.
Forme parte del jurado, junto con el propietario del Restaurante Koxka de allí de Urdax y los componentes de Gourmet Imagen Fotografia.
Se presentaron 23 tortillas y toooooodas ellas eran diferentes a pesar de tener los ingredientes principales..cada maestrillo tiene su librillo como dicen y ciertamente cada tortilla su sabor. Ardua tarea a la que nos enfrentamos, debíamos elegir un ganador en la categoría de profesional, otra en Tortilla Clasica y otra de “libre” aquí añadían algún ingrediente extra.

Todo es valorable…el colorrrrrrrr (ainssss esos huevos del 3 ….que sacan tortillas blanquecinas…mecachis)….el sabor…(se notaban los “aceites utilizados”), la textura, el punto del sal, la presentación….toooooodo es relevante. Y asi pasito a pasito, trocito a trocito, llegaron los ganadores. Enhorabuenaaaaaaaaa….no solo a ellos sino a todos los participantes. En general el nivel era alto y las tortillas muy ricas. Espero que en próximas ediciones se “atrevan” mas profesionales. Solo dos aceptaron el reto frente a 21 tortillas de gente del pueblo, veraneantes y alrededores….¿sabían que el nivel era muy alto?..jajajaj….

Yo me lo pase en grande, después hubo degustación popular de las tortillas acompañado de chistorra, panceta y queso, todo bien regado con vino, sidra y refrescos.

Desde aquí agradecer tanto a Izaskun como al Sr. Alcalde su invitación y a toda la gente que me trato genial. Gracias por todo…nos seguiremos gastro viendo.
















Aquí estoy, custodiada por los auténticos Gourmet imagen Fotografia, visionando las tortillas, antes de hincarles el diente y pasar a la fase del gusto.





Y tras todas las fases....llega el momento de entregar los premios a los ganadores de mano del Sr. Alcalde de Urdax.





LA POSADA DE OITZ

Uno de mis gastro descubrimientos ha sido la Posada de Oitz, en medio de uno de los preciosos valles del Norte de Navarra en la comarca del Alto Bidasoa.
Su comedor es muy acogedor y el servicio fantástico, siempre están pendientes de ti pero sin agobios. Disponen de varios menús, el propio de la posada, el de la temporada (caza, setas..) y el de “otoño”. Todos con muy buena pinta.

Nos hemos decidido por el de la posada. En cada foto os incluyo la descripción del plato y Os diré que es un sitio al que desde luego pienso volver, nos ha gustado mucho. 

La comida sensacional , perfectamente presentada, en su punto y en el momento preciso. Desde luego que si vais por la zona, no dejéis de disfrutarlo y si no habéis ido por allí, ya tenéis una gastro excusa, ademas al ser posada dispone también de habitaciones para poder pasar unos días descubriendo toda la zona. 







Aperitivo por cuenta de la casa. Croquetas de Jamon. Ricas ricas con una bechamel muy cremosita.




Terrina de foie. Acompañado de mantequilla salada y pan tostado. A quien no le gusta un entrante asi...



Salteado de verduras con crujiente de jamón. Riquísimo con verduras de Navarra y de temporada. La cremita de verduras que acompaña el plato hace que este tenga una untuosidad en boca fantástica.


Manita de cerdo deshuesada a la plancha con salsa de hongos. Increíble. Para los que nos gusta la casqueria, un plato a degustar y disfrutar. Crujiente por fuera y cremoso por dentro. La salsa de hongo fantástico aliado.



Ternera del Baztan guisada con hongos y cremoso de patata. Tierna, melosa.....y con el cremoso de patata queda un plato fabuloso.


Milhojas de arroz con leche. Ya el nombre me sorprendio y el resultado tambien. Milhojas de galleta de teja alternando capas de arroz con leche no muy dulce. Me gusto.


Coulant de chocolate. Un postre delicioso. Me sorprendio que no lo saquen "volcado"...así mas fácil para el camarero, pero...creo que seria mejor del otro modo...asi al romper en el plato sale el chocolate fundido.


 El detalle del cafe es que lo acompañan con unas ricas tejas.


Y todo lo regamos con Vino Tinto de maceración carbónica. Garnacha, tempranillo y Viura de Rioja. Matices de frutos rojos propio de un maceración.


Como os he comentado el valle y el propio pueblo de Oitz son preciosos y bien se merecen un largo paseo. Os aseguro que tras la copiosa comida nos vino de lujo.


Torre Jauregia con gran historia. 


El precioso embalse de Leurtza



Imposible caminar sin toparte con animales tan preciosos como estos, las ovejas latxas, los pottokas.....Solo ir alli y escucharlos, observarlos...es una autentica maravilla que os recomiendo totalmente.