martes, 27 de octubre de 2015

RESTAURANTE ASADOR CASA TOMAS (SAN MARTIN DE UNX) NAVARRA

Foto de la web del Restaurante Asador Casa Tomas


Hoy os hablo del Restaurante Asador Casa Tomas en San Martinde Unx. Situado en la zona media de Navarra. Zona vinícola por excelencia y donde San Martin sobresale, pues ahí donde se ve este pequeño pueblo cuenta con 5 bodegas donde se elaboran fantásticos caldos (algunos de mis preferidos…he de confesar) y eso lo saben muy bien en Casa Tomas, ya que tienen una cuidada selección de Vinos de Navarra y por supuesto de San Martin de Unx.

El restaurante situado en la zona central de la localidad goza de unas vistas fantásticas desde uno de los comedores. Piedra caravista y mobiliario de madera, hacen del lugar un sitio de lo mas acogedor e invita a mas de una celebración, sobre todo de esas que digo de yo de ….porque me apetece y lo valgo..

Su gastronomía se caracteriza sobre todo por la cocina tradicional aunque con toques de moderna, pero siempre cuidando y sin enmascarar el producto.
Eso si cuando entras por la puerta no se puede evitar ese olor a leña, a asado, a chuletonnnn, tan típico por esta zona y allí desde luego podéis probar y degustar unas buenas piezas.
En esta ocasión lo visite dentro del marco de promoción de turística de la zona que organiza Anapeh, mediante un ruraltrip, así que pudimos degustar una variada selección de platos, a cual mas rico.

Por supuesto el vino elegido en esta ocasión fue de la zona un Guerinda “La Blanca” que no podéis dejar de probar. Es un chardonnay que elaboran por el método de “sangrado” en las Bodegas Maximo Abete, del que podéis  leer varios post en este blog. Y si lo confieso es un blanco que me tiene encandilada.

Espero que disfrutéis del paseo por las fotos del menú que degustamos, pero como siempre os digo y en esta ocasión no puede ser de otro modo….lo mejor es ir a probarlo.


Foie micuit acompañados de panecillos con pasas


Ensalada con queso de cabra a la plancha y frutos secos


Chipirones con patatas al limon y ajilimojili


Pulpo a la plancha con patatas panadera



Chuleton


Torrija de brioche con helado de café


Vino Blanco Chardonnay "La Blanca" de Bodegas Maximo Abete


Vistas desde el comedor.


martes, 29 de septiembre de 2015

OBRADOR DE PASTAS URRUTIA (UJUE) NAVARRA

Pensar en la Agrotienda Urrutia, es pensar en pan recién hecho, en rosquillas esponjosas, en garrapiñadas, en pastas, en migas de pastor,…en tradición, en sabor.


En un precioso pueblo llamado Ujue en la zona media de Navarra, se encuentra este obrador regentado por Juana y su marido. Alli dia a dia y sin descanso hornean todo tipo de pastas, panes, dulces, etc.
Pero no acaba ahí la cosa, en su tienda puedes encontrar diferentes productos, pero eso si de Navarra, haciendo bandera, aunque también tienen una pequeña sección de productos de otros zonas, por aquello de tener “un poco de to”…
Ujue es famoso por sus migas, las migas de pastor, que por supuesto ellos también elaboran con su propio pan y que las bordan como nadie, untuosas, sabrosas y nada cargadas de grasa, aunque si bien es cierto que es un plato “de fundamento” como diría nuestro amigo Arguiñano, ellos saben hacerlo perfectamente equilibrado en sus ingredientes, donde brilla con luz propia la miga de pan de hogaza.

Disponen de una zona de comedor donde poder disfrutar de un menú, que ellos mismos elaboran. Pudimos probar el ajoarriero, otro plato típico de Navarra y estaba mmm de toma pan y moja.
Un lugar para ir en cualquier época del año, ya sea con sol o nublado, la zona tiene su encanto, el pueblo digno de visitar y el obrador (en la entrada del pueblo) visita obligada.

Quisiera aprovechar estas líneas para agradecer a Juana y su marido la atención prestada el pasado fin de semana dentro del evento #ruraltrip15, donde nos agasajaron con parte (son tantas) de sus delicias.

Ahora si como siempre os dejo unas foticos del lugar, pero os diré que lo  mejor es ir allí...ah...y os advierto, no saldréis ni con las manos, ni con la barriguilla vacía, es imposible resistirse a sus "obras" gastronómicas.




Pan de hogaza (de los que te duran 5 dias y estan tan frescos como el primer dia)


Impresionantes sus rosquillas


Buena seleccion de vinos.


Pastel vasco...simplemente irresistible.


Quien puede decir que no a unas crujientes y dulces garrapiñadas


Aquí las Sras. Migas...yo las trato de Vd...se lo merecen..jajaj


Riquiiisimo ajoarriero.



jueves, 14 de mayo de 2015

CENTRO INTEGRADO DE BURLADA FP "HOSTELERIA" IBAIALDE (BURLADA) NAVARRA

En el Centro Integrado de Burlada FP, existen varios módulos de formación educativa entre los que se encuentran los de Cocina y Gastronomía.
Dispone de una amplias cocinas, un bar y un pequeño comedor, donde los alumnos de diferentes modalidades, sala, cocina, etc.... realizan sus "clases practicas" diariamente.
Estos jóvenes se afanan día a día para aprender técnicas culinarias, de servicio, de presentación y claro esta seria una pena que todo esto no se viera o se pudiera disfrutar, así que hace unos años pusieron en marcha el comedor de cara al publico, solo al medio día y entre semana, ya que con ello pretenden que los alumnos tenga ya contacto con lo que "mañana" seria un servicio en un restaurante y que el común de los mortales podamos degustar lo que con tanto cariño preparan, además lo que recaudan, ya que el menú es de lo mas asequible, lo utilizan en comprar mas ingredientes y seguir formándose.

Hace unas semanas, pude asistir a uno de esos pases y desde luego la experiencia fue estupenda, si bien es cierto que al fin y al cabo ellos están en clase y de vez en cuando algún profesor les rectificaba o direccionaba, los alumnos se lo toman muy en serio y el servicio fue tan bueno o mejor que en muchos restaurantes. 
Puntuales en el servicio, bien presentado, explicado y por supuesto cocinado. 

Estoy segura que de ahí van a salir grandes chefs, encargados de sala, sumillers o todo lo que se propongan. Desde aquí mi enhorabuena chic@s y gracias por el trato y la experiencia vivida.

Debo añadir además que recientemente los alumnos de la Edición 2015  han recibido el "Premio de Excelencia" que otorga La Academia Navarra de Gastronomía. 

Así que si tenéis oportunidad os recomiendo que un día reserváis y degustéis sus platos...además cada día es una sorpresa el menú.

Este fue el que yo deguste junto a unos amigos (Oscar, Alberto, Carlos, Miguel...tenemos que repetir).

Comenzamos con un refrescante aperitivo.


 Pasamos al comedor, donde las pesas están perfectamente preparadas. El menú nos espera


Entrantes. Galleta de esparrago fresco. Vichysoisse. Chupito de salsa de verduras, alcachofas y berberecho. Frito de pimiento y ajorarriero en tempura


Risotto de hongos, langostinos y chipiron con tulipa de parmesano.


Trancha de Rodaballo courtboullon con holandesa, mejillón escabechado y patata asada hasselbach


Pechuga de pollo a baja temperatura con verduritas a la plancha, champis y piquillos


Surtido de resposteria. Profiterol de nata, de crema, bizcocho de queso y tarta de frutas.


De lo  mas concentrada preparando una piña torneada.


Super simpático "nuestro camarero". Esas sonrisas se agradecen


Cocina de Ibaialde








Un rincón de lo mas decorativo en el comedor.

jueves, 7 de mayo de 2015

ZARRABENTA (AULESTI) VIZCAYA



Si hay algo que me gusta cuando voy por ahí, es encontrar lugares, donde el trato sea cercano, la comida casera (a veces no hace falta grandes pretensiones, cuando el producto es de calidad) y veas que ademas les gusta lo que hacen.
En esta ocasión, no lo encontré, sino que me lo "recomendó" un amigo foráneo de la zona, al cual se lo agradezco mucho.
Zarrabenta, esta ubicado en la localidad de Aulesti en Vizcaya, muy cerca de Lekeitio (precioso pueblo pesquero) pero hacia el interior, apenas dista 10 min. en coche.
Es el típico restaurante de los pueblos del norte del Pais Vasco, enclavado en la parte baja de un caseron de piedra y vigas de madera, con sus manteles de cuadros, sus cestas abarrotadas de pan y un ambiente "casero" y de brasa que se respira nada mas entrar.
Lo regenta una familia del lugar. Claramente se ven varias generaciones de esta atendiendo, el bar, el comedor y la cocina.





Si que nos habían avisado que allí las raciones eran...."pues las del norte"... con fundamento vaya y desde luego lo comprobamos. Pero vosotros podréis apreciarlo mejor en las fotos que os pongo a continuación.
Aunque lo que si destacaría, ya no la cantidad, sino la calidad y lo rico que estaba todo. Ademas de un correcto servicio.


Ración de croquetas de jamón (las contamos por gusto, 26 nada mas y nada menos) mas vale que solo pedimos un entrante sino...
 


Kokotxas de merluza en salsa. Deliciosas y como veis un buen puchero.


Y aquí el rey de la fiesta. Un Txuleton de Buey de 1.600 kg el angelico, acompañado de pimientos en tiras. Una carne tiernisima, que como ellos nos dijeron; "de los de comer sin dientes".


Y para brindar por tan delicioso "Hamaiketako" un tinto crianza Rioja Campillo


Desde luego había que pasear y el pueblo es muy tranquilo y con unas preciosas vistas, así que el día fue completo y "redondo" en muchos sentidos..jajajaj


Si vais por la zona o estáis cerca os lo recomiendo totalmente, desde luego si queréis comer casero, rico y abundante, este es el lugar sin duda, aunque estoy segura que después de ver estas fotos mas de un@ ira ex profeso allí.

Ah pero una cosa os aviso, mejor reservar, porque aunque tienen 2 comedores majillos se llenan.

Buen provecho!!!!!!!!!!!




domingo, 12 de abril de 2015

RESTAURANTE ASADOR NIKOLAURENEA (URDAX) NAVARRA



Siempre que voy por el norte de Navarra, cerca de los pirineos y la frontera con Francia descubro lugares nuevos.

En este caso mi Gastro descubrimiento fue el Asador Niko en Urdax, un Asador situado en la parte central del pueblo, frente a la iglesia y al lado del canal del rio, estoy segura que en los meses de verano esa terraza tiene que ser un lugar de encuentro, de charlas y de buena gastronomía.
Nada mas entrar accedes al comedor en cuya parte central esta la barra y a su alrededor las mesas coquetamente decoradas con mantelería morada y pequeñas decoraciones florales. Sus paredes de piedra y vigas de madera, junto con la chimenea le confieren un aspecto de lo mas agradable y acogedor.

Pedimos el menú que ofrecen de fin de semana, en el cual los primeros son iguales para toda la mesa y solo debes elegir el 2º y el postre, a mi particularmente esta forma me gusta mucho y veo que cada vez mas restaurantes la eligen.
Un detalle que también me gusto y que pocos sitios (aun, y confió que vaya en aumento) tienen es que tras tomarte la comanda, nos sirvieron un aperitivo, unos trocitos de txistorra (que estaba riquísima) acompañada de una cesta con el pan, unos bollos tipo leña que había que resistirse para no hacerse un bocata… y el vino que acompañaba el menú, en esta caso un Crianza de Navarra, Zaldiko, que iba muy acorde con lo que habíamos pedido.

Como siempre os digo …ahí van unas foticos para que veais nuestro delicioso menú y desde aquí aconsejaros que os dejéis caer por este precioso pueblo, ya que disfrutareis de estupenda gastronomía como lo es la de este Asador y de un bello paisaje y caminos para poder pasear….



Detalles del comedor.



Aperitivo de la casa. Txistorra.


Surtido de embutidos.


Risotto de hongos con reducción de oporto. Estaba delicioso, de esos platos que hubiera repetido...así que habrá que volver....


Cordero asado con guarnición. Perfectamente asado y con una costra crujiente riquísima. Ademas tuve la suerte que me toco mi parte preferida, las costillas...ñam ñam.


Chuleta de buey con guarnición. Una carne tierna y jugosa.


El vino que nos pusieron con el menú, un acierto. DO Navarra. Zaldiko crianza.


Xamingoxo. Un postre poco conocido y típico de esta zona norte de Navarra, que yo no hacia mucho había descubierto, así que no me resistí. Se elabora con yogur, nata, leche y el acompañamiento varia.


Arroz con leche casero.


Tras la comida un fantástico paseo, para llenar los pulmones de oxigeno, reposar la comida y como no hacer fotos tan bonitas como esta.